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Bâtiment et développement durable

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chai du domaine cuilleron

Construction d'une cuverie, d'une zone d'élevage du vin, de bureaux et d'un espace d'hébergement sur une surface de plus de 3000 m² utiles.
La capacité de production viticole projettée est de 5000 hl/an.

 

2017 \ chai du domaine cuilleron

CHAVANAY (42)

Etudes et conception de process spécifique de vinification, type industriel: production et distribution d'air comprimé de qualité alimentaire, réseaux de distribution d'azote, production et distribution d'eau sous haute pression (160 bar), puisage sur eau de nappe et distribution spécifique "eau de nappe process".

Traitement de l'air spécifique des chais pour le maintien des conditions optimales nécessaire à l'élevage du vin: gestion de l'hygrométrie et de la température directement sur chaque centrale d'air. Asservissement à l'ambiance de chaque chai.

Production de chaleur et de froid combinée par un système de thermofrigopompe sur eau de nappe. Distribution simultanée de chaleur et de froid pour l'usage des locaux (chauffage) et l'usage des process (chauffage et froid).

Maitrise de la température du vin dans les barriques par thermoplongeurs raccordés sur les réseaux de chauffage et d'eau glacée.

Mise en place d’émetteurs de chauffage adaptés aux zones de travail: aérothermes en cuverie, radiateurs en hébergement et bureaux, chauffage par air dans les chais.

 

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Une équipe forte
de 20 personnes

Des responsabilités verticales et un interlocuteur unique pour chaque projet - Un auto-contrôle interne conforme ISO9001 - Des ressources internes transversales (environnement, simulation dynamique, urbanisme) - Un contact direct et réactif avec les chargés d’affaires - Des prises de décision et des actions rapides.